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冷链运输率低长期以来，我国初级农产品冷链运输率一直低于欧美发达国家。国外果蔬、肉类、水产品的80%~90%为冷链运输，而国内冷链运输率仅为15%、30%和40%;国内冷链过程断链比例高达67%、50%和42%，远远高于发达国家冷链断链比例。这是由于国内普遍缺乏冷链意识，消费者对生鲜品是否需要冷链保鲜尚没有严格要求，同时我国冷库分布区域性不均衡也导致大量产品的冷链环节出现“断链”现象。在不具备充分冷链流通的情况下，果蔬类食品损耗量高达15%(发达国家的损耗量约为5%)，损耗价值超过500亿元，造成了巨大的浪费。

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